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    发布日期:2022-11-14 07:07    点击次数:107

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    家人个个都爱吃面食,无论是登第,也曾西法的,每天都要吃,家里继续会我方蒸馒头,我家尤其爱吃我方的蒸的馒头,莫得各式添加剂宣乎愈加有嚼劲。今天和全球共享一丝我我方蒸馒头的心得。发面时,别只会放酵母和白糖了,多加1勺它2020一级战备状态,20分钟发满一大盆!好多人蒸的馒头不适口,主如果发面上除了问题,十有八九发面不是很生效,今天我就和全球共享一下我家的发面诀要。在发面时,除了加酵母和白糖,还不错加一勺盐,这么发面速率十分快,做出的馒头也十分暄软适口。全球来具体望望吧!

    呛面馒头

    By zimo紫陌

    配料:

    麦芯粉 300克、酵母(干) 3克、精盐 1克、细砂糖 30克、呛面用的粉 50-60克、水 150-160克、油纸 12张

    烹调轮番:

    1.称量好统统食材

    2.抓一丝糖放入酵母里,倒入少许水搅动一下,再静置五分钟(水和糖都是方子里的量取出的,因为馒头不看成主食,当早点配稀饭吃,是以做的馒头有甜度)

    3.再将糖,盐,酵母液渐渐倒入面粉内,边用筷子不断的搅动,直至碗内无干粉气象,再放在硅胶垫上将面团揉光滑(约五六分钟傍边)。我用的是麦芯小麦粉,此款粉品性好吸水率超高,是以水量要略多点

    4.揉好的面团放回大碗内盖上保鲜膜室温发酵

    5.发酵至两倍大时就不错了

    6.将发酵好的面团取出放到揉面垫上,屡次少许加入面粉运转排气揉面团,每次将粉揉进面团后再加下一次面粉

    7.如果觉笔直酸,不错将面团擀成大面片,撒上头粉

    8.再叠三折再次擀成长方形面片访佛此轮番三四次,直至将呛面用的面粉全揉进面团

    9.再将面片卷起团起来揉至面团切面光滑无气孔,精品久久亚洲中文无码久久精品亚洲中文字幕无码这么诠释面已揉好了

    10.运转分割成馒头胚。家人爱吃小馒头,是以一共分了12个剂子,剂子大小随我方喜好哈

    11.再用掌根将小剂子反复往向中心点揉(我苟简每个剂子揉了50下),揉够了蒸出来表皮才光滑

    12.再将面团用手掌往复搓圆搓高 ,因为二发时馒头胚会胀大变矮,是以要搓高点体式才会更圆更面子

    13.放在蒸笼里盖上锅盖室温进行二发,馒头胚变大一丝就不错了(苟简30分钟傍边)

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    14.蒸锅内倒入适量水,放上蒸笼开中大火,蒸至上气后,转中火蒸15分钟傍边再关火焖两三分钟即可。如果怕蒸制经由中水点在馒头上,形成馒头死面或坑洼,不错像我相似,锅盖包上一块纱布,就不错防患出现这些问题

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    15.出锅啦!表皮很光滑哟!咬上一口十分的劲道,口感又不失优柔,这才是我最想要的口感

    烹调小贴士:

    1、馒头,又称之为馍、馍馍,汉族传统面食,一种用面粉发酵蒸成的食物,形圆而凸起。本有馅,后朔方称无馅的为馒头,有馅的为包子。江浙沪地区,莫得包子一词,有馅无馅都叫馒头,通凡夫们遴荐馒头来看成主食。2、做法:全麦面粉加糖,酵母和少许盐,再一丝点加水和成光滑面团;盖上保鲜膜室温发酵至本来的两倍大;发好的面团按压排气分红几许份;整形成如图体式,放在烤盘上或蒸屉上进行二发,密封好室温20分钟傍边;箱遴荐纯蒸功能100度中层烤15分钟傍边,或蒸锅开后中火蒸13分钟傍边。

    全球学会了吗?

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    馒头面团面粉酵母室温发布于:安徽省声明:该文成见仅代表作家自己,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间办事。

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